そば寿司
今日と明日でランチが休業になります。
一番好評だったそば寿司を作ります。明日もです。
独断と偏見レシピをどうぞ、、、
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そんなに高級でもなく、ほどほどレヴェルの乾麺を少し固めに2時間ほど前に茹で水でよく滑りを洗い、飯台やザルに広げ水気を切ります。
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海苔はなるべく、良い物を用意します。
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ほうれん草をゆで絞っておく。椎茸は甘辛く煮ておく。
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厚焼き卵は1センチ角の棒切り、高野豆腐もしっかりとした味付けにして卵と同じ大きさに切る。
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人参は下ゆでしてから甘酢に漬けておく。
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うなぎの蒲焼の代わりに鯖缶を甘辛のそぼろ煮。
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巻き簾に海苔をのせ、そばを適当な量だけ広げすべての具を並べ、海苔の向こうを水で湿らせる。
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手前から丁寧に巻き簾を操り巻き上げる。つなぎ目を下にして暫く置いておく。
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少し落ち着いてから2センチぐらいの輪切りにする、と、このとうり。
ザル蕎麦より少し濃い目のタレを添えましょう。


# by fu-ai_classes | 2018-06-20 18:43 | 日々
珍友・長野ヒデ子
奇人・変人・の塊のような絵本作家の長野さん。
4・5日前から訳のわからないメールが何回も送られてきた。
ゴミ箱が云々、、、養蚕で忙しく返信を怠っていた。
とうとう、夜、電話があり ”アートなゴミ箱いらない?”アヒルの小屋にどう?
アヒル? と、聞いたからには血が騒ぐ、、、、
無理やり、マリコさんに軽トラを出してもらい、いざ、鎌倉へ、、、。
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ご近所の某大学元学長様が地区のため手作りされたものとか、、、、
パットみると右翼が喜びそうなデザイン。
折りたたみ式になっている。
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蓋が重いので、鎌倉市の規定ゴミ箱に変えるので、お払い箱になる、と。
そこで、長野女史の血が騒ぎ、彼女の日本中のネットワークを駆使して
ゴミ箱いらない?”を呼びかけ、比較的近場の私が吊り上げられた、、、。
9時過ぎに銭洗弁天・駐車場に到着すると、ご近所さんが集まり安っぽい・新しいゴミ箱を設置していました。
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2組の折りたたみ式ゴミ箱を車に積み込んで帰ってきました。
下の方がかなり傷んでいます。
さて、さて、ここ月の港でアヒルを飼うことになりますことやら、、、。
トバッチリと受けたマリコさん、ごめん!そして、ありがとう。

# by fu-ai_classes | 2018-06-19 08:40 | 日々
7月の開講日
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  水曜日クラス、、、6月27日・7月11日・18日
  木曜日クラス、、、5日・12日・19日
  金曜日クラス、、、6日・13日・20日
  土曜日クラス、、、1日・15日
水曜日クラスの第1日目が6月27日に前倒しになります。
都合の悪い方は他の曜日に振り替えてください。

20年近く続けてきましたランチの提供をしばらくお休みいたします。
粗末な食事でも皆様に喜ばれ、可能な限り続けたいと頑張ってきました。以前は楽しみにメニュウーを考え作ってきましたが、ここ2年ほどストレスに感じるようになってしまいました。
一緒にテーブルを囲み楽しいひと時を共有してきたのですが、残念です。
また気分が変わり再開するかもわかりませんが、ひとまずお休みです。
各自お弁当をご持参ください。

# by fu-ai_classes | 2018-06-17 11:23 | 開講日のお知らせ
リトアニア・リネン
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太めのリネンの変化織りでコースターをたくさん制作したマドモアゼル・エグチ
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雑穀のクッキーでコヒー・タイム

# by fu-ai_classes | 2018-06-17 10:58 | みんなの作品
養蚕記録10
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最後の4眠に入りました、明日のお昼頃まで桑葉を与えなくて良いのです。

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紅花をいただきました。」今頃、山形・最上地方は一面紅花でしょうね、

# by fu-ai_classes | 2018-06-15 19:21 | 日々
養蚕記録9
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そろそろ、四眠に入りそうです。
なんとなく蚕の体がツヤツヤ透き通ってくるのが眠に入る兆しです。
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多摩シルク研究会の四川三眠、(特殊品種で3回しか眠らない。繊度がとても細く柔らかい糸になる)が早くも繭になった。
綺麗な黄色い繭、製糸し、精錬すると色が抜けるが、とても品の良い生成り色。

# by fu-ai_classes | 2018-06-14 18:14 | 日々
養蚕記録8
台風の影響もほとんどなく、午後4時過ぎには青空が広がり、急に蚕を新居へ引っ越し決行。
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段ボール箱3個を抱えて、、、
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ネットで作った大型ベットに移して、ホット、、狭かったものね。
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これでたっぷり、桑葉も与えられます。
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6時過ぎに作業が終了です。明日、午前10時頃までこのままで大丈夫。


# by fu-ai_classes | 2018-06-11 19:43 | 日々
養蚕記録7
急に気温が下がって、4齢を迎えた蚕の新居への引越しを明日に延期、
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ウジウジ、、、段ボールいっぱいに広がった。
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もう、我が家の桑葉だけでは足りなくなって、古川嬢が新しくおいしそうな葉を持ってきてくれた。こうして、蚕の成長を目の当たりにすると、いろいろ、とんでもないアイデアというのか、野望と言った方がカッコ良いのか?次のステップを考えてしまう、、、・
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永らく、暖めていた禅宗の某御老師の法衣・直裰を作らせていただけるようになり、2度目の試織りをしています。久しぶりに千巻を床で、這いつくばって巻くのですが、、、辛さの極み。
明日、足腰が立つかしら。

# by fu-ai_classes | 2018-06-11 14:24 | 日々
6月10日・月の港点描
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甘夏・レモン柑橘類の小さな実が鈴なり、欲張らないで摘果しないと、、、
摘果の法則をどなたか教えてください。
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小さな田んぼも元気、、、見ては一人でニヤニヤ。
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       胡瓜
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        隠元豆
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      トマト    
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        大豆
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    まだまだ、控えの夏野菜の苗がたくさん
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   木苺?の花かしら、、、
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養蚕小屋もあと一歩で完成、、、
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蚕たちは、今の3眠の状態が明けたら、段ボールから新しい小屋に移し、このベットにたっぷりの桑の葉を与え残りの10日ほどを過ごします。
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   昨日から3眠に入りました。
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何千・何万頭飼育してもある程度同時に繭を作るようにするのが上手な蚕の飼育技術らしい。
初めての挑戦で、かなり気合いを入れているけれど、このように眠に入っている子もいれば、段ボールの壁を登ってきて外に出てしまう子もいたりする。
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午後から嵐の前触れのような雨が降って、慌てて山羊たちを小屋に入れる、山羊飼いのオヂサン、イエ、オジイサン。
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小屋の横にある大きな梅の木の落ち梅をボルドーが美味しそうに種まで食べる。
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この前落ち梅をジャムにしたら、種が小さく果肉の厚い梅でした、
無農薬、完熟梅なのでもう一度収穫しました、
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     隠元もボチボチ、、、
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   メダカも元気、、、だけど、一番元気なのは雑草と言われている植物。
これから、夏に向かい、草との戦い。


# by fu-ai_classes | 2018-06-10 14:01 | 日々
田植え
今日は念願叶って、田植えです。
朝からウキウキ、私も格好だけは人並みにこのような長靴を装備しました。
やわらかいゴム製で履いてから輪ゴムの親分のようなもので足が抜けないように❎掛けにする。
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昨夜の雨でかなり水が溜まってます・
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ことしは初挑戦なので、失敗のない丈夫な古代米、紫黒苑、と言う銘柄の黒米を200株植え付け。
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さくらも参加、田んぼに落ちないように言い聞かせます。
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まず、まりこさんがお手本に一列植え込みます。
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それぞれ苗を少しずつ持って、、、
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田んぼの中での移動は大変、、、転ばぬように、、、。
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あっという間に田植えが終わりました。
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トンボが来たりして〜雰囲気満点、、めでたし・めでたし

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      隣の藍の畑も順調です。


# by fu-ai_classes | 2018-06-09 12:09 | 日々